Большую утку разморозить за двое суток до подачи, удалить оставшиеся перья, при необходимости опалить, разделать, хорошо просолить, натереть специями, на двое суток убрать в прохладное место. Затем все части утки обжарить на сковороде, на сильном огне, так, чтобы получилась румяная корочка. Если утка очень большая, может потребоваться жарить части
(
Read more... )